7.02.19 в 19:00 Дегустация «Wine Bordeaux-Meat Game»

07.02.19 в 19:00 Дегустация «Wine Bordeaux-Meat Game» Эту дегустацию вин из региона Бордо, я бы назвал, «мясная игра», дело в том, что вина из Бордо очень сильно отличаются между собой из за своей региональности, терруара, сортового состава и конечно же мастерства винодела. Дикое мясо кабана, лося, оленя, тоже очень сложное и самобытное и требует умелых рук в его приготовлении. 7 вин и 3 блюда.

Закажи свою дегустацию!!!

Мы будем там, где нужно вам, и в любое время! Закажите дегустацию у нас в винном баре, дома, на работе, за городом на пикнике— выбор только за вами! Каждая дегустация это детальный подбор вин на заданную тему. С высоким профессионализмом организуем дегустацию для ваших корпоративных партнеров. Подарите яркие впечатления, которые запомнятся надолго! Позвоните нам и мы договоримся! +79260762356

Винные Курсы - Полный курс 90 часов.

С чего начать знакомство с вином и как превратить увлечение в профессию!? Винный Буфетъ и Moscow Wine Scool (MWS) совместили в себе все самые важные детали для правильного процесса обучения. Вы можете выбрать весь курс или частично приобрести интересующие вас темы. Что мы изучаем? Первоначально мы воспитываем вкус, все основные страны и регионы виноделия, гастрономия и вино. Вам к нам!!!

Винные Курсы - Австрия/Германия 16 часов

Винодельческие традиции Австрии имеют глубокие корни. Виноград культивируется в тех же районах, что и тысячи лет назад. Уникальные климатические условия, рельеф местности, автохтонные сорта винограда. Германия также стремится не отставать от своего соседа. Подарив миру великий белый сорт винограда Рислинг. 4 лекции с дегустацией по 4-4.5 часов

Винные Курсы - Франция 20 часов

Виноделие Франции считается эталоном качества и высокого профессионализма в виноделии. Мы изучим все винодельческие регионы Франции, а именно Долина Луары, Шампань, Долина Роны, Эльзас, Бургундия, Бордо, Прованс, Лангедок-Руссильон, Жюра, Юго-Запад, Корсика. 5 лекций с дегустацией по 4-4,5 часа

Винные Курсы - Италия 25 часов

Традиции - именно на этом стоит, практически все виноделие Италии. Разберем по-полочкам, особо значимые зоны виноделия Италии. Пьемонт, Ломбардия, Альто- Адидже, Венето, Фриули-Венеция-Джулия, Эмилья-Романья, Марке, Тоскана, Абруццо, Кампания, Апулия, Сицилия, Сардиния. 6 лекций с дегустацией по 4-4,5 часа

Винные Курсы - Испания 20 часов

В противоположность общепринятому мнению, Испания не является страной солнца и тепла, а имеет большой климатический разброс, вызванный гористой местностью, влиянием Атлантики и Средиземного моря, что делает эту страну фантастически богатой и развитой в области виноделия. Пройдемся по самым основным регионам : Риоха, Пенедес, Приорат, Рибера дель Дуэро, Руэда, и др. 5 лекций с дегустацией по 4-часа

Винные Курсы - Португалия 14 часов

Корни лозы португальского виноделия уходят своими корнями в 2000 году до н.э. В те времена Иберийский полуостров населяли народ тартессы, которые выращивали виноград и делали из него вино, преимущественно для обмена и продажи. 3 лекции с дегустацией по 4.5 часов

Сыр Горгондзола

Сыр коровий с голубой плесенью

Сыр Пармезан

Коровий твердый сыр

Сыр Бюш

Козий мягкий сыр с белой плесенью

Сыр Грюйер

Коровий полу-твердый сыр

Сыр Камамбер

Коровий мягкий сыр с белой плесенью

Фуэт

сыровяленая испанская колбаса

Черизо

Сыровяленая испанская колбаса с паприкой

Прошутто

Вяленое мясо

Оливки

Вяленые томаты

Мы к вам с сыром!

Сыр Пармезан, Горгондзола, Камамбер, Бюш, Грюйер, томаты и оливки.

Мясо & Сыр

Колбасы фуэт и черизо, мясные деликатесы коппа и прошутто, сыр пармезан, камамбер, горгондзола, вяленые томаты и оливки.

Тар-тар из лося

Тар-тар из мяса дикого лося, подается на обжаренных тостах.

Тар-тар из выдержанной говядины с трюфельной заправкой

Говядина сухого вызревания от 17 до 21 дня, трюфельная заправка ( содержит натуральный трюфель, НЕ масло!), хрустящие каперсы.

Севиче из сибаса с кремом из горошка

Филе рыбы сибас, крем и зеленого горошка, заправка лайм, кунжутное масло.

Паштет из индейки с джемом из ежевики

Нежный паштет из печени индейки, с джемом из ежевики и ягодами клюквы.

Строганина из северной рыбы муксун

Тар-тар из тунца с сыром горгондзола

Филе тунца, авокадо, томат, сыр горгондзола, оливковое масло.

Севиче из атлантического лосося

Лосось охлажденный, пряный соус с кинзой.

Тапас ассорти

Говядина с трюфелем, лосось, индейка, креветка, краб, масляная рыба, подается на хлебе.

Вяленые чипсы из мраморной говядины

Салат со свеклой, сливочным сыром и песто

Свекла, сливочный сыр, салат руккола, соус песто, крем-бальзамик.

Теплый салат с печенью индейки, грибами и клюквой

Микс-салат, печень индейки, грибы сезонные, заправка оливковое масло и клюква.

Салат с перепелкой и томленной грушей

Микс-салат с перепелкой, томленная груша с корицей и виноград, заправка сладкая горчица и белый бальзамик.

Салат "Кобб"

Микс-салат, бекон, сыр горгондзола, перепелиное яйцо, картофель, томат, куриное филе, заправка сок апельсина и дижонская горчица.

Салат с моцареллой и томатами

Салат руккола, томаты, сыр моцарелла, заправка оливковое масло, соус песто и крем-бальзамик.

Командорский кальмар

Кальмары слегка обжарены на гриле, соус буабес.

Ризотто с трюфелем и грибами

Ризотто труфельный соус на основе натурального трюфеля (не масло), грибы сезонные, тертый пармезан.

Улитки по-бургундски

За печеные виноградные улитки со сливочным маслом и зеленью. 12 шт.

Черное ризотто с морепродуктами

Ризотто с чернилами каракатиц, креветки, кальмары, мидии.

Филе утиной грудки со свекольным кремом

Филе утки, свекольный крем, вишневый соус.

Лепешка с сыром и томатной сальсой

Ассорти жаренных сыров

Камамбер, Горгондзола, Грюйер, подается с ежевичным соусом .

Морской гребешок на мини-спарже

Морской гребешок, мини-спаржа, соус на кокосовом молоке с бадьяном.

Черные спагетти с тихоокеанским лососем

Спагетти с чернилами каракатиц, лосось, сливочный соус, томатная сальса и песто, пармезан.

Мидии в сырном соусе

Мидии с сыром горгондзола и специями.

Бургер "Classica"

Картофельная булочка, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, маринованный огурчик, соус 1000 островов.

Бургер "XXL"

Картофельная булочка, две котлеты из мраморной говядины, двойной сыр чеддер, маринованный огурчик, соус 1000 островов, лук фри.

Бургер "New York"

Картофельная булочка, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, маринованный огурчик, соус New York, бекон, лук фри, микс-салат.

Бургер "Double Cheese"

Картофельная булочка, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, сливочный сыр с вялеными томатами, маринованный огурчик.

Бургер "Gorgondzola'

Картофельная булочка, котлета из мраморной говядины, сыр горгондзола, маринованный огурчик, сливочный соус с томатами.

Бургер "Tartufo"

Картофельная булочка, котлета из мраморной говядины, сыр чеддер, маринованный огурчик, перец халапеньо, красный лук, трюфельный соус (натуральный трюфель, НЕ масло!).

Бургер "Black Tiger Shrimp"

Картофельная булочка, котлета из королевских черных креветок (100%), соус Спайси, икра тобико, салат айсберг, темпура.

Говяжьи щечки с бэйби картофелем

Томленые говяжьи щечки, обжаренный бэйби картофель.

Ассорти морепродуктов на гриле

Морской гребешок, лангустины, мидии, кальмар, филе сибаса.

Стейк Мачете с соусом New York

Мраморная говядина, диафрагма.

Филе сибаса с морским гребешком и кенийской фасолью

Стейк из лося с полбой и белыми грибами

Мясо дикого лося (не вольерный), полба и белые грибы.

Куриное филе "Pesto Rosso"

Томленное в фирменном соусе куриное филе .

Суп из перепелки

Картофель фри с сыром и беконом

Картофель фри, жареный бекон

Овощи на гриле

Перец, цукини, баклажан

Жареный бэйби картофель с грибами

Бейби картофель, лисички, красный лук

Картофель фри